Pollo con salsa de chocolate

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 1 hora y 10 minutos.

 

Pollo con salsa de chocolate

Pollo con salsa de chocolate, Ingredientes

    • 1 pollo mediano cortado en cuartos
    • 3 cdas de mantequilla
    • 1 cdta de aceite de maíz
    • 175g de chocolate de 70% cacao
    • 1 cebolla grande
    • 1 zanahorai
    • 1 vaso de Jerez seco
    • Caldo vegetal o de ave
    • SalPimienta negra al gusto
    • 1 latita de mandarinas en conserva

     


Pollo con salsa de chocolate, Preparación

  1. Dorar todas las piezas del pollo en una cazuela amplia con mantequilla y aceite. Retirar y reservar.
  2. Dorar en la misma grasa la cebolla rallada y la zanahoria cortada muy fina. Sazonar con sal y pimienta y cocer unos 10 minutos.
  3. Agregar el pollo, cubrir con el vino y un poco de caldo, tapar y dejar a fuego lento 45 minutos. Retirar de nuevo el pollo y pasar la salsa por una batidora.
  4. Devolver la salsa a una cazuela limpia y agregar el chocolate cortado en pequeños pedazos. Fundir y cuando esté bien mezclado, incorporar las mandarinas con su jugo para obtener una salsa más espesa. Servirla junto al pollo, acompañado de cebollas caramelizadas y una ensalada de hortalizas.

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