Pollo con níscalos al estragón

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Pollo con níscalos al estragón

Calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego vivo. Añadir los trozos de pollo y dejar que se pongan dorados por ambos lados.
Añadir 10 cl de caldo y el ramillete de estragón.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 25 mn. En una sartén, sofreír los níscalos en el aceite de oliva con el ajo y el perejil.
Sacar el pollo de la olla, retirar el ramillete de estragón y añadir la nata.
Dejar cocer a fuego vivo durante unos minutos.
Sirve el pollo caliente con los níscalos salteados