Pollo con Apio y Anacardos

abril 3, 2006

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Pollo con Apio y Anacardos

Pollo con Apio y Anacardos, Ingredientes

250 gr de pechuga de pollo
1/2 cucharada de sal
1 clara de huevo
1 cucharada de maicena
1 apio pequeño
anacardos (merey) al gusto
4 rodajas de jengibre
3 hojas de cebollino
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de jerez seco

Pollo con Apio y Anacardos, Preparación

1) Cortar el pollo en cubos de 3 cm, añadir la sal, la clara de huevo y la maicena.
2) Cortar el apio a la misma medida que el pollo.
3) Poner en una sartén el aceite y freír el pollo hasta que este dorado, retirarlo y añadir el jengibre, el apio y los anacardos. Volver a poner el pollo junto a los otros ingredientes.
4) Añadir la soja y el jerez y cocinar durante aproximadamente 3 minutos. Servir caliente y adornar con el cebollino.

Consejo: Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas muy finas.