Patatas con pescado

noviembre 3, 2005

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Patatas con pescado

Patatas con pescado, Ingredientes

90g de cebolla
2 dientes de ajo
30 g de pimiento rojo ( o dos trozos)
20 g de pimiento verde (1 trozo)
60 g de tomate natural pelado
1 ramita de perejil
40 g de aceite
1 hoja de laurel
60 g de vino blanco
una chucharadita de pimentón dulce de La Vera (+ un poco picante)
sal
1 pastilla de caldo de pescado (tb de ave, aunque parezca raro)
700 g de patata troceada (como para marmitaco, si se desa, más pequeña)
300 g de pescado (yo utilicé una raja de bonito, vale cualquier pescado blanco)
500 g de agua

Patatas con pescado, Preparación

Primero se corta el pescado en trozos pequeños y se adoba con sal y un poco de ajo. Se reserva.
Con la máquina en marcha a velocidad 4 se echa el ajo, cebolla, pimientos y perejil para que se trocee. Se bajan los restos de las paredes y se echa e aceite y la sal. Se deja pochar durante 3 minutos y medio a vel1 temp varoma.Después de colocar la mariposa se echa el tomate pelado y se deja 1 minuto y medio más a temp varoma. Posteriormente se echa el pimentón y se deja sin temperatura a vel 1 30 seg.Después echamos el vino blanco y repetimos esta última operación, para que se mezcle todo. Finalmente se echan las patatas troceadas y se deja 1min a vel 1 sin temperatura para que vaya cogiendo sabor. Frinalmente se echa el agua (debe cubrir bien las patatas), la hoja de laurel y la pastilla de caldo. Se deja 15 minutos a temperatura varoma vel 1, luego baja a 100º y se deja 10 min más a vel. 1.
Finalmente se echan los trozos de pescado y se deja a 100º vel 1, unos 4 minutos (si están las patatas duras un minuto más, pero no mucho más porque entonces se seca el pescado). Rectifique de sal si es necesario.
Listo!
Lo cierto es que está bastante bien, lo único que hay que controlar es lo duras que son las patatas, ya que el tiempo de cocción depende mucho de eso)