Pan de fresa y piña

Al igual que hice con el pan de banana, aquí os dejo otra receta muy interesante para preparar pan de fresa y piña. Que no te asuste la combinación porque el resultado es excepcional. Puedes dejarlo para ocasiones especiales como la Navidad, la Pascua o algún momento del verano. Anímate porque es muy fácil.

Pan de fresa y piña

Pan de fresa y piña, Ingredientes

    • 280 gr de fresas congeladas (o frescas)
    • 550 gr de piña triturada (ya escurrida)
    • 4 huevos batidos
    • 300 ml de aceite vegetal
    • 400 gr de azúcar
    • 375 gr de harina de trigo
    • 5 gr de bicarbonato de sodio
    • 6 gr de sal
    • 5 gr de canela en polvo
    • 90 gr de nueces picadas
    • 100 gr de nueces de macadamia

Pan de fresa y piña, Preparación

Precalentamos el horno a 175º C en primer lugar. Después engrasamos dos moldes para pan o lo que solamos utilizar a la hora de hacer nuestro pan casero.

Luego, en un tazón grande, mezclamos las fresas, los trozos de piña, los huevos, el aceite y el azúcar. En otro tazón, vertimos la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Añadimos esta mezcla poco a poco al otro tazón y lo mezclamos todo junto. A continuación es el turno de trocear las nueces, machacarlas o partirlas para echarlas al bol. Dividimos la pasta en dos para poner cada una en uno de los moldes y los metemos en el horno. Una hora les irá bien, aunque ya sabes que el truco estrella es pinchar con un tenedor o un palillo y que éste salga limpio.

Dejamos enfriar antes de consumir.

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