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Vino de Naranja

diciembre 2, 2008enero 26, 2015 bodegas, Huelva, naranja, privilegio del condado, vdm, vino0 comentarios

Las Bodegas Privilegio de Condado, en Huelva, nos ofrecen un vino cuya particularidad viene ofrecida por el hecho de usar cáscaras secas de naranjas en el proceso de maceración hasta conseguir los aromás y sabores característicos de esta fruta. Obteniendo así un vino con un color bastante peculiar y con un agradable y ligero sabor a naranja. Se trata de VDM Orange, el vino de naranja. Este vino es elaborarado con uvas blancas moscatel de Alejandría y Zalema utilizadas al 50 %. Ahora que se acercan estas fechas en…

Curiosidades gastronómicas Sabias que

Utilización de las especias

diciembre 1, 2008abril 1, 2015 condimentos, especias, utilización0 comentarios

Para completar el artículo publicado hace unos días con información sobre las especias, veamos cómo utilizarlas en la preparación de nuestros platos para elegir la más adecuada en cada momento y sacarles el máximo partido. Usos culinarios de las especias: – Albahaca. Buen acompañamiento para la pasta. – Canela. Ideal en la elaboración de postres como flanes o natillas. – Comino. Buen acompañante para las carnes de caza, algunos pescados, el arroz y la col. También se utiliza en los embutidos y chacinas. – Laurel. Para las legumbres. –…

Curiosidades gastronómicas Sabias que

Denominación de Origen Torta del Casar y Queso de la Serena

noviembre 28, 2008enero 26, 2015 Denominación de Origen, la vera, queso, torta del Casar0 comentarios

En Extremadura podemos encontrar muchos ejemplos de la elaboración de magníficos quesos de oveja. Pero sin duda entre todos ellos destacan las denominaciones de origen del Queso de la Serena y de la Torta del Casar. мебелиEl Queso de la Serena procede exclusivamente de leche de oveja merina, animal autóctono de estas tierras. Se desconoce cuándo se comenzó a elaborar pero desde la Baja Edad Media se tienen noticias de su existencia. Es elaborado artesanalmente. Se necesita una producción de 15 ovejas para elaborar un kilo de queso. Uno de…

Sabias que Trucos

Recomendaciones para comidas más Light

noviembre 27, 2008enero 26, 2015 comida, consejos, light, recomendaciones, sana2 comentarios

Puede resultarnos de utilidad conocer algunas recomendaciones para hacer nuestros platos algo más sanos y Light antes de la llegada de las fiestas de los excesos por excelencia, la Navidad. – Comer despacio. – Acostumbrarse a la leche desnatada o semidesnatada. También en los yogures: naturales o descremados. – Intentar hacer comidas más ligeras, repartidas en cinco a lo largo del día. – No olvidar el desayuno. Está demostrado que es la comida más importante del día. El hecho de no comer nada por la mañana puede conllevar que se…

Curiosidades gastronómicas Sabias que

Especias

noviembre 26, 2008abril 1, 2015 aromáticas, condimentos, conservantes, especias, species1 comentario

¿Se han planteado alguna vez el número de especias existentes que se pueden utilizar en la cocina? Pues son muchas, podríamos numerar al menos unas cuarenta: tomillo, romero, perejil, ajo, pimentón, nuez moscada, comino, sésamo, cúrcuma, apio, cilantro, azafrán, y pongamos un etcétera. Las especias, palabra que proviene del latín species, son aromatizantes que se usan tanto para preservar la comida como para aderezarla o condimentarla. De esta forma, se consigue, por ejemplo, que algunos alimentos insípidos consigan tener un sabor atractivo. También suelen utilizarse para potenciar ciertos sabores o…