Tres funciones son las que desarrolla la sal. En primer lugar, como conservante de alimentos; en segundo, como sazonador y, por último, proporcionado al cuerpo el sodio y el cloro necesarios para su propio equilibrio hí­drico, evitando así­ la deshidratación. Además, es excelente para la actividad muscular y nerviosa. Por otro lado, absorbe fácilmente la humedad del ambiente, por lo que se debe conservar en un sitio seco y a la sombra (es recomendable desechar los envases de sal cuyo contenido se note apelmazado). Si a pesar de todos estos…