Crepes sorpresa

Esta receta rinde para 4 porciones y su tiempo de preparación es de 20.minutos. Su cocción insume unos 45 minutos y aporta 500 calorí­as. Su grado de dificultad es media.

1. Saltea los ingredientes: en una sartén con muy poco aceite, dora los piñones con el ajo en polvo. Cuando tomen color, añade las espinacas cocidas muy bien escurridas, el salmón cortado a trocitos pequeños y el arroz hervido. Saltéalo todo junto e incorpora la pastilla de caldo deshecha presionando con los dados. Déjalo en el fuego hasta que la mézclasete completamente seca. Tapa y reserva caliente.
2. Cuece el puerro: paralelamente, hierve el puerro durante unos 10 minutos de forma que quede un poco blandito pero sin que llegue a romperse, puesto que lo necesitamos para sacar de él las hebras que utilizaremos para atar al final las crepes.
3. Elabora las crepes: prepara la masa de los crepes con la batidora, poniendo primero los huevos y la harina, y a continuación la sal. Debe quedar fina y homogénea. Haz las crepes en una sartén antiadherente grande engrasada con un poco de margarina (un cucharón de masa por crepe). Gira las crepes para que estén bien hechas por los dos lados y resérvalas calientes.
4. Monta el plato: una vez hechas todas las crepes, pon en el centro de cada una dos cucharadas de la mezcla de espinacas. Envuelve la crepe alrededor formando pequeños paquetes que ataremos con las hebras de puerro reservadas. Sí­rvelo inmediatamente.