Habas frescas Con la llegada de la primavera se comienza a ver en los mercados las habas frescas. Suponen una importante fuente de nutrientes y deben figurar en cualquier dieta equilibrada. Cocciones nutritivas Es conveniente no tirar su caldo de cocción, ya que posee vitaminas y minerales que se pueden aprovechar para sopas, salsas y guisados. Cebolleta La cebolleta es la cebolla recogida cuando su bulbo es joven y tierno. Es rica en vitaminas A, B y C y en aceites esenciales picantes, aunque es más suave que la cebolla.…