Carlota de fresa
Esta receta rinde para 8-10 porciones, y tiene una dificultad media.
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Carlota de fresa, Ingredientes
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Carlota de fresa, Preparación
- Acreme mantequilla con azúcar hasta que esponje. Añada, batiendo, almendras molidas y extracto de almendras.
- Bata la crema hasta que forme picos suaves. Incorpórela a la mezcla de almendras. Aparte 12 fresas para decorar. El resto agréguelo a la mezcla; si están muy grandes, pártalas a la mitad.
- Corte un círculo de papel engrasado que cubra la base de un molde de carlota o de soufflé de litro y medio.
- Remoje las soletas en el licor, de una en una, y colóquelas con la parte del azúcar hacia afuera, alrededor de las paredes del molde. Si quedó algo de licor, agréguelo a la mezcla.
- Vierta cucharadas de crema de fresas y almendras en el centro del molde apretando ligeramente. Tape y refrigere hasta que esté firme.
- Invierta el molde sobre un platón y déjelo a temperatura ambiente lo minutos, antes de desmoldar. Decore con las fresas partidas.