Tras la compra conviene limpiar, lavar y eviscerar el pescado antes de introducirlo en el frigorífico. Asimismo, también la parte más temperatura esta manera es recomendable quitarle las escamás y la cabeza, pero no imprescindible. Para hacer este proceso, es indispensable disponer de un buen cuchillo afilado y una tabla de cortar. Una vez el pescado esté a punto para guardarse, es el momento de introducirlo en un recipiente tapado o cubrirlo con papel alimentario. Debemos conservarlo en fría del frigorífico, a una de entre 2 y 4 grados. De…