Crepas de ternera con jitomate

Este receta de crepas rinde para 4 porciones.
Análisis nutricional: 388 de kilocalorías, 17g de carbohidratos, 24,1g de proteínas, 24,9g de grasas y 0,7g de fibra.

1. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla, los champiñones y la carne; saltea hasta que estén dorados. Incorpora los jitomates y el orégano; lleva a hervor, baja el fuego y cocina sin tapa por 10 minutos o hasta que la mezcla se reduzca y espese. Deja que se enfríe.
2. Divide la mezcla en las tortillas de harina y enróllalas. Colócalas en un refractario, espolvorea el queso y hornea 30 minutos a temperatura media o hasta que estén bien calientes.