El verano es la mejor época para degustar el calabacín, una hortaliza que en la cocina admite un amplio y diversificado abanico de preparaciones. De la familia de las cucurbitáceas, el calabacín, es una hortaliza que se puede comer durante todo el año, aunque su mejor momento es el verano. Su sabor es amargo, aunque con ligeros toques dulces al contacto del paladar. Aunque su cultivo en la región del Mediterráneo fue impulsado por los árabes, resulta curioso comprobar cómo su consumo en el norte de Europa no se produjo…