Arroz meloso con cigalas y almejas

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos.
Acabado del plato: Se puede servir en una cazuela o bien emplatado, colocando las almejas y las cigalas encima y espolvoreando perejil picado.

 

Arroz meloso con cigalas y almejas

Arroz meloso con cigalas y almejas, Ingredientes

    • 400g de arroz de grano redondo
    • 300g de almejas
    • 8 cigalas
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cebolletas
    • 1,2 1itro de caldo de pescado
    • Perejil
    • Sal

     


Arroz meloso con cigalas y almejas, Preparación

 

  • En una cazuela con un poco de aceite rehogar las cigalas y retirarlas. En el mismo aceite, picar los ajos y las cebolletas y rehogarlas a fuego suave procurando que no se queme el ajo.
  • Añadir el arroz y dejar que se rehogue unos 3 minutos.
  • Agregar el caldo de pescado caliente y rectificar de sal. Dejar cocer unos 12 minutos.
  • Una vez pasados los 12 minutos, incorporar las cigalas y las almejas, que se abrirán y soltarán todo el jugo. Esto llevará unos 3 minutos. Pasado este tiempo, retirarlo del fuego y darle unos 3-4 minutos de reposo.

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