Estamos hablando de la hortaliza más popular y que más aplicaciones tiene. Posee importantes cualidades nutritivas gracias a su elevado contenido mineral y a su alta concentración en sustancias antioxidantes, además de ser un gran regulador de la función intestinal y de tener efectos diuréticos y depurativos por su alto contenido en potasio y escaso en sodio. Originario de Chile, Ecuador y Perú, pero se acrecienta su cultivo en México, desde donde llega a Europa. Hasta el siglo XVIII en muchos países europeos sólo se utilizaba el tomate como medicamento…