Lentejas persas con arroz

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 40 minutos.

1. Cocer el arroz, las lentejas y las zanahorias, por separado, y reservar. En una sartén grande, pochar el puerro muy picado con el aceite y añadir las especias. Tapar y dejar cocer 10 minutos.
2. Mientras, cortar la zanahoria en dados pequeños, juntar con el arroz y las lentejas y colocar en una ensaladera bastante plana.
3. Rociar el conjunto con el sofrito de la sartén y el zumo de medio limón y dejar reposar al menos 2 horas antes de consumir.