Los edulcorantes son sustancias naturales o sintéticas que se añaden a los alimentos o bebidas para endulzarlos y suplir el azúcar. Algunos edulcorantes naturales, como el sorbitol, la fructuosa, el xilitol, y también la miel, tienen un valor calórico similar al del azúcar y, por tanto, elevan la concentración de glucosa en sangre. Características y aspectos: – Los sintéticos (sacarina, aspar-tamo o ciclamato) carecen de valor energético. Están incluidos en los alimentos y bebidas light. Son edulcorantes que permiten disfrutar del sabor dulce, sin elevar la glucemia ni aportar calorías.…