Bonito con huevos de codorniz y tomates

El bonito es excelente por sus aportes de minerales y vitaminas. Al ser un pescado azul posee mas grasa que los pescados magros. Receta sencilla, rinde para 4 persona. Y se calcula un tiempo de preparación de 30 minutos.

Bonito con huevos de codorniz y tomates

Bonito con huevos de codorniz y tomates, Ingredientes

    • 8 huevos de codorniz
    • 12 tomatitos cherry
    • 400 g de bonito oreados
    • 1/2 pimiento verde
    • 1/2 pimiento rojo
    • 1 tomate rojo
    • 1 cebolleta
    • 1 limón
    • aceitunas negras
    • sal, pimienta y aceute de oliva
    • 100 ml de vinagre de vino blanco

Bonito con huevos de codorniz y tomates, Preparación

1. Cascar los huevos y escaldarlos en abundante agua hirviendo con el vinagre durante 1 minuto. Retirar del fuego y refrescarlos en agua fría. Reservar.
2. Lavar y salpimentar los tomates. Añadir un hilo de aceite e introducirlos en el horno a 180º unos 15 min.
3. Picar el pimiento, la cebolla, el tomate y las aceitunas en dados pequeños. Escaldar en agua hirviendo el pimiento y la   cebolleta, refrescar en agua fría y escurrir.
4. Mezclar las verduritas con las aceitunas y el tomate. Añadir aceite, sal y una cucharada de zumo

Consejos: Colocar en los platos el atún cortado con rodajas gruesas, añadir dos huevos por persona, repartir los tomates asados y añadir la vinagreta de verduras.

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