Otra carne en su jugo

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de carne en su jugo

1} se licua un poco de cilantro con el ajo, mostaza y chile jalapeño, se pone a hervir en un litro y medio de agüa, al hervir agrégue el cubito concentrado de costilla jugosa de res ..
2} en una cacerola aparte se fríe el tocino cortado en pedacitos, ya cuando esté frito se saca y se agrega solo el tocino al caldo preparado, y en la grasa que quedó se fríe la carne con un poco de sal, ya que tomé un color tostado, se pasa al caldo a que hierva unos quince o veinte minutos todo junto.
3} las cebollitas se fríen en un poco de aceite, o si nos quedó un poco de grasa del tocino mejor .. en un recipiente aparte ponemos cilantro MUY BIEN LAVADO , cebolla picada, y rabanitos de cambray, también ( muy limpios ) y en otro recipiente ponemos las cebollitas de cambray fritas en el aceite del tocino, se puede hacer y poner a la mesa un chile de tomate, hecho en molcajete de piedra !
poner a la mesa, tortillas de maíz recién hechas, poner igualmente una buena dotación de frijoles REFRITOS con sus respectivos totopos de maíz muy crujientes.