Otra carne en su jugo

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de carne en su jugo

Otra carne en su jugo

Otra carne en su jugo, Ingredientes

    • 3/4 de kilo de arrachera de bistec de res, cortada en cuadritos
    • 250 gramos de tocino
    • cilantro ( muy limpio )
    • cebollitas de cambray
    • rábanitos de cambray
    • chile jalapeño al gusto
    • 2 dientes de ajo
    • una cucharada de mostaza
    • concentrado de costilla jugosa de res ( al gusto )

Otra carne en su jugo, Preparación

1} se licua un poco de cilantro con el ajo, mostaza y chile jalapeño, se pone a hervir en un litro y medio de agüa, al hervir agrégue el cubito concentrado de costilla jugosa de res ..
2} en una cacerola aparte se fríe el tocino cortado en pedacitos, ya cuando esté frito se saca y se agrega solo el tocino al caldo preparado, y en la grasa que quedó se fríe la carne con un poco de sal, ya que tomé un color tostado, se pasa al caldo a que hierva unos quince o veinte minutos todo junto.
3} las cebollitas se fríen en un poco de aceite, o si nos quedó un poco de grasa del tocino mejor .. en un recipiente aparte ponemos cilantro MUY BIEN LAVADO , cebolla picada, y rabanitos de cambray, también ( muy limpios ) y en otro recipiente ponemos las cebollitas de cambray fritas en el aceite del tocino, se puede hacer y poner a la mesa un chile de tomate, hecho en molcajete de piedra !
poner a la mesa, tortillas de maíz recién hechas, poner igualmente una buena dotación de frijoles REFRITOS con sus respectivos totopos de maíz muy crujientes.

Deja un comentario