Michirones

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Michirones

Poner las habas en remojo, con agua abundante, durante 24 horas y durante este tiempo cambiarles el agua varias veces. Poner al fuego dos ollas con abundante agua. En una de ella echar las habas ydejarlas hervir durante 10 minutos. Sacarlas, escurrirlas y cuando el agua de la otra olla esté hirviendo, echar las habas y agregar la sal, la pimienta, el laurel, los chorizos, enteros la guindilla, los huesos de jamón y el pimentón. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, hasta que las habas estén tiernas.
Servir bien caliente en una cazuela de barro, con algo de caldo y los chorizos cortados en rodajas.