Merluza envuelta en jamón serrano

abril 4, 2013

El verano está a la vuelta de la esquina y hay que empezar desde ya la operación bikini, así que será mejor ponerse las pilas para comer sano. Una de las propuestas que vamos a trabajar consiste en la merluza envuelta en jamón serrano. Esta receta está muy bien porque incluye pescado y un poco de carne. No es especialmente complicada, ¡vamos allá!

Merluza envuelta en jamón serrano, Ingredientes

4 patatas grandes
Alrededor de un kilo de merluza sin piel ni espinas (otro pescado blanco va bien)
16 rebanadas de jamón serrano
2 cebollines finamente picados
2 cucharadas de perejil fresco
aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Merluza envuelta en jamón serrano, Preparación

Ajuste el horno a 230º C. Aceitamos un molde para hornear con capacidad suficiente para albergar todo el pescado en una sola capa. Luego, haciendo uso de una mandolina u otra herramienta para rebanar, cortamos las patatas en rodajas muy finas. Las colocamos en la fuente, espolvoreamos con sal y pimienta y las cocinamos durante una media hora o hasta que se queden dorados los bordes.

Mientras las patatas se hornean, rociamos cada trozo de pescado con aceite. Envolvemos cada uno con dos lonchas de jamón y ajustamos este pescado al molde con las patatas. Ahora asamos todo junto de quince a veinte minutos. Ahora solo te queda servir.

¡Que disfrutes este plato de merluza!