Las uvas, un alimento energético

Las uvas son bayas de forma casi esférica que se presenta en distintos tamaños y colores que van del verde al negro y, algunas, de tono morado. Se encuentran agrupadas en racimos sujetas a un tronquillo llamado escobajo. Tienen hollejos más o menos gruesos, pulpa y pepitas.

La pulpa supone casi el 95% del peso de la fruta. Su sabor dulce varía según las calidades. Contiene azúcares, ácidos libres y vitamina C en cantidades no despreciables. Es una de las frutas más calóricas: 100 g aportan 75 calorías por la gran proporción de azúcares que contienen. Las uvas negras son más ricas en potasio, mientras que las uvas blancas son más ricas en magnesio y calcio. En su conjunto, puede decirse que cada uva es una pequeña “bomba” nutricional”.

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