Lacitos de pasta con verduras

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos.

1. En una sartén, calentar el aceite y freír el pan rallado durante 2-3 minutos aproximadamente hasta que esté bien dorado.
2. Hervir la pasta durante 10 minutos y, mientras tanto, en una sartén, rehogar la cebolla, la berenjena y el calabacín, todo cortado en tiras finas.
3. Cuando las verduras estén fritas, disponer en un plato la pasta, las verduras, el tomate crudo y el pan rallado frito. Por último, remover y servir enseguida bien caliente.