Huevos escalfados en salsa de tomate
Si mi pareja, mis hijos o mi perro me prepararan esto para desayunar, desde luego saltaría de la cama con un ansia voraz: el aspecto es insuperable, pero ya os digo yo que el sabor no se queda atrás. Os voy a enseñar a preparar unos deliciosos huevos escalfados en salsa de tomate de una forma sencilla y rápida, así, si queréis darle la sorpresa a alguien…
|
Huevos escalfados en salsa de tomate, Ingredientes
|
Huevos escalfados en salsa de tomate, Preparación
En una pequeña sartén, se pone el aceite de oliva y le damos fuego a una medida media-alta. Agregamos el ajo junto al pimiento rojo y doramos (esto tarda aproximadamente un minuto). Luego añadimos el puré de tomate. Cuando hierva, sazonamos con azúcar, sal y pimienta. Después reducimos el fuego a fuego lento y cocinamos entre diez y veinte minutos. Antes de que vayamos a quitar la sartén del fuego, aconsejo que echemos un chorrito de vino tinto y dejarlo hervir unos instantes.
A continuación, rompemos los huevos con cuidado y los añadimos a la mezcla de tomate. Cubrimos la sartén y cocinamos durante cinco minutos, no más. La retiramos del fuego, destapamos y dejamos reposar de dos a tres minutos.
Ahora viene mi parte favorita: sacamos cada huevo por separado y lo llevamos a una rebanada de pan tostado. Rociamos con la salsa por encima, decoramos con queso, añadimos sal y pimienta si es necesario y… ¡que aproveche!
