Fletán con soja y coliflor

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 30 minutos, mientras que de cocción tiene un tiempo de 18 minutos. Te aporta al organismo unas 300 calorías por porción.
Económico: El fletán es un pescado muy económico. Se comercializa entero, en rodajas o filetes, tanto fresco como congelado.

1. Cuece el pescado: Cuece los filetes de fletán al vapor durante 8 minutos. Limpia los champiñones y filetéalos. Separa la coliflor en rosetas y lamínalas.
2. Corta el pimiento: Escurre la soja germinada y ponla en una ensaladera junto a los champiñones y la coliflor. Salpimienta. Lava el pimiento y córtalo en daditos pequeños.
3. Emplata: Emplaza la ensalada y colocar encima los filetes de pescado. Espolvorea con los dados de pimiento rojo y riega con el zumo del limón exprimido.
4. Elabora la salsa: Prepara la salsa mezclando los aceites, el vinagre, la salsa de soja, la cayena, el jengibre, la sal y la pimienta. Sírvela acompañando la ensalada.