Fideos a la Cantonesa

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Fideos a la Cantonesa

Fideos a la Cantonesa

Fideos a la Cantonesa, Ingredientes

    • 200 gr de fideos chinos
    • 1/4kgr de gambas
    • 1/4 kgr de magro de cerdo en tiras
    • 6 cucharadas de aceite
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 2 cucharadas de aceite de soja
    • 1 vaso y medio de caldo de cocer las gambas
    • sal y pimienta en grano 2 o 3

Fideos a la Cantonesa, Preparación

Cocer los fideos escurrirlos y reservarlos.Separar las cabezas de las gambas y cocerlas 10m con sal unos cascos de cebolla y pimienta.Colar el caldo y exprimir bien el jugo de las cabezas.Calentar el aceite en el wok y saltear las gambas sazonadas hasta que cambien de color,sacarlas y reservarlas.En el mismo aceite rehogar las tiras de cerdo salpimentadas y freír encima el ajo y la cebolla picados y añadir el pimiento en tiras.Cuando las tiras cambien de color,incorporar los fideos cocidos y las gambas salteadas,añadir la salsa de soja y el caldo,dar unos hervore y servir recién hecho,espolvoreado si se quiere, de perejil picado.

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