Escabecha suave de sardinas

Esta receta te rinde para 1 porciones. Tiene una dificultad baja y su tiempo de preparación es de 30 minutos.

Escabecha suave de sardinas

Escabecha suave de sardinas, Ingredientes

    • 12 granos de pimienta
    • 12 bayas de enebro
    • ½ hoja pequeña de laurel
    • 3 cucharadas soperas de zanahoria rallada
    • .1 cucharada sopera de piel de naranja rallada
    • Aceite de oliva
    • Vinagre de vino blanco.

Escabecha suave de sardinas, Preparación

  1. Poner en una cazuela pequeña los siguientes ingredientes: 1 cebolla mediana, pelada y cortada a rodajas muy finas (va muy bien el cortador de fiambres), 2 ajos sin pelar por persona, 12 granos de pimienta, 12 bayas de enebro, ‘/z hoja pequeña de laurel, 3 cucharadas soperas de zanahoria rayada y 1 cucharada de piel de naranja rallada.
  2. Cubrir generosamente con aceite de oliva y poner a fuego mínimo dejando confitar entre 45 y 60 minutos.
  3. Añadir el vinagre de vino blanco a vuestro gusto a la cazuela, remover y verter sobre las sardinas. Sólo con el calor ya se cuecen, pero si no es así, podéis acabar de cocer directamente al fuego. Procurando, eso sí, no pasaros de cocción, ya que el pescado azul pierde su gracia, se seca enseguida y se vuelve estropajoso.

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