Ensambles de media estación

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja.
Acabado y presentación: Colocar sobre el pan horneado el tomate en rodajas con la mozzarella, el jamón y los boletus encima. Después hornear todo a una temperatura de 160° C durante 4 min. Terminar con el aceite de albahaca.

 

Ensambles de media estación

Ensambles de media estación, Ingredientes

    • 2 tomates perita
    • 1 muslo de pollo deshuesado sin piel
    • Hojas verdes (lechuga manteca, lechuga morada, rúcula, berro o cualquier otra) a gusto
    • Aceite de oliva
    • Jengibre
    • Hiervas a gusto
    • Lascas de queso parmesano
    • 1 cdta de aceite de sesamo
    • Semillas de sesamo tostadas

    Para el aderezo:

    • 2 cdas de mostaza de Dijon
    • 1 pote pequeño de queso crema
    • 1 cdta de miel
    • Agua en cantidad necesaria Menta
    • Pimienta

     


Ensambles de media estación, Preparación

  1. Mezclaren un bocal el queso crema con bastante mostaza, y agregar la miel y las hojas de menta picadas. Añadir agua a la salsa hasta que quede líquida.
  2. Aparte, pelar y cortar los tomates en cuartos, quitarles las semillas, colocarlos en una asadera con un poco de aceite de oliva y tomillo. Hornear los vegetales a 100 grados durante una hora, y dejar enfriar.
  3. Por otro lado, cortar el muslo de pollo en trozos medianos, colocarlos en un bocal y marinarlos con aceite de oliva, jengibre y hierbas. A continuación, dorar la carne en una sartén caliente con el aceite de sésamo.
  4. Finalmente, lavar las hojas verdes, unirlas con el aderezo de mostaza y servirlas en un plato. Agregar a la preparación los tomates asados, lascas de parmesano y por último el muslo. Decorar con semillas de sésamo tostadas.

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