Ensalada de espinacas

Esta ensalada de espinacas rinde para 4 personas, tiene un grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 25 minutos.

Acabado del plato: Distribuir unas láminas de queso parmesano encima de las espinacas, los champiñones y los trozos de beicon. Sazonar con sal gorda y pimienta negra. Echar por encima el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Acompañar de picatostes de pan, ya sea servidos aparte o esparcidos encima de la ensalada.

1. Lavar muy bien las espinacas y apartar las hojas más tiernas.
2. Cortar el beicon en y tiritas y luego en dados muy pequeños.
3. Freír las tiras de beicon en un sartén a fuego lento. No hace falta añadir aceite, porque ya llevan suficiente grasa. Una vez fritas y crujientes, colocar los trozos encima de un papel de cocina para que se absorba la grasa.
4. Lavar bien los champiñones. Cortarlos en láminas y colocar en la fuente encima de las espinacas. Colocar encima los trocitos de beicon.