Ensalada de bacalao

Esta ensalada rinde para 4 porciones.
Análisis nutricional: 325 de kilocalorías, 29,8g de proteínas, 8,1g de grasas y 57,6g de carbohidratos.

Ensalada de bacalao

Ensalada de bacalao, Ingredientes

    • 500g de lomo de bacalao, remojado una noche antes
    • 1 taza de leche descremada templada
    • 2 pimientos marrones, uno verde y uno rojo
    • 1 cebolla picadita
    • 1 limón
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
    • ½ cucharadita de eneldo
    • ½ cucharadita de hierbabuena seca
    • 1 cucharadita de perejil picado
    • ½ cucharadita de pimentón
    • ½ taza de crema

     


Ensalada de bacalao, Preparación

  1. En una cazuela de barro coloca el bacalao y la leche de 15 a 20 minutos. Seca el bacalao con una toalla de papel, procura separar láminas enteras y deshacerte de la piel.
  2. Asa y pela los pimientos; córtalos en cubitos. Baña la cebolla con el limón.
  3. En un recipiente mezcla el aceite, el vinagre, el eneldo, la hierbabuena y el perejil hasta que se incorporen.
  4. En una ensaladera coloca la cebolla, el bacalao y los pimientos. Baña con la mitad del aderezo. Mezcla el resto del aderezo con el pimentón y la crema, baña la ensalada.

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