Conejo de Yublin

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Conejo de Yublin

Se limpia bien el conejo y se corta en trozos medianos; se restriega con un limón; se majan los ajos con la manteca de cerdo y se unta el conejo, luego se unen en un cuenco los demás ingredientes y se unta muy bien el conejo; se deja reposar un día en el refrigerador; se coloca en una bandeja para hornear y se lleva al horno por 50 minutos. El conejo que oscuro casi negro. Acompañar con papas al vapor o yuca sancochada.

Esta receta la hice para homenajear a mi gran amigo YUBLIN JIMENEZ en la oportunidad de festejarse su cumpleaños; Yublin es una extraordinaria persona que me hace el inmenso honor de ofrecerme su amistad; este tio Yublin es un aventajado profesional del mundo de los seguros, excelente camarada y mejor amigo; desde hace mucho tiempo forma parte de una cofradía muy exquisita a la que nos obligamos la mayoría de los Viernes y sus tardes en un acogedor y transitado “pub” conocido como “La Nova 70” a la vera de la Avenida Los Leones en Barquisimeto Venezuela; este sitio es en realidad una pizzería donde se venden mas cervezas que pizzas y donde conseguimos siempre a los amigos que nos cuesta ubicar. La cofradía en cuestión (aún no tiene nombre) es muy variopinta y esta formada por una galería de individuos de distinta profesión y distinta idiosincrasia, entre los que destacan: Yublin del mundo asegurador, Juanjo Estevez gallego; Lenin Falcon; Golis Lameda, Orlando Tangarife, colombiano; Fermin Mambie estos igualmente del mundo de los seguros; La gloria Perpetua de Don Luis Aparicio el otrora Big Leaguer junto a su hijo Nelson abogado especialista en en “Cachondeo” y otras menudencias,; Orangel, etc y este servidor entre otros no muy asiduos pero si consecuentes con el grupo. En la oportunidad de la preparación de este plato el que fue consumido en dicho comedero, le hice entrega al amigo Yublin de una equilibrada y profunda tarjeta de felicitaciones que decía lo siguiente:

Sr. Yublin Jiménez.

Feliz Cumpleaños.
Dios permita que en este año al que arribas se cumplan, sino todas, una gran parte de tus mas caras aspiraciones; que el éxito y la prosperidad sean una realidad en tu vida junto a los tuyos, y recuerda siempre que la clase de éxito a la que me refiero tiene que ver mas con lo que hacemos por los demás que con lo que guardamos para nosotros. La clave del éxito de Jesús, el hombre que mas ha influenciado al mundo, consistía en que determinaba a la gente que tenía necesidades, luego determinaba lo que él tenía para ofrecer a esas personas y resolver esas necesidades, por último determinaba como lo iba a lograr; siempre tuvo tiempo para examinar junto a su padre DIOS: su entendimiento del plan, del propósito y del método que aplicaría con las personas; por tal motivo siempre estuvo dispuesto a ir donde estaba la gente, nunca esperó que viniesen a él; siempre atendió caso por caso; nunca le gustaron las grandes concentraciones de gentes y tampoco le gustaba llamar la atención; fue excelente en su trabajo, porque nunca hizo nada para salir del paso o evadir su responsabilidad haciendo algo por debajo de lo optimo para ganar tiempo, etc. Fue completamente humilde porque entendió a tiempo que la humildad genuina descansa sobre dos pilares fundamentales que son: 1) Nada que demostrar y 2 ) Nada que perder, y bajo ese talante nos enseñó acertadamente que lo contrario al amor no era el odio sino la APATIA; esta anomalía que causa mas estragos en nuestra vida actual que cualquier plaga o pestilencia de magnitudes epidémicas. Dios quiera y permita que en este año al cual arribas hoy goces de una salud envidiable, que tus relaciones con otros se perfeccionen en este año y sobre todo que los pilares que sostienen a tu familia sean reforzados con un poder especial divino; que en este año mas que se te brinda no solo sirva para envejecer sino mas bien para crecer en todos los aspectos; mi mas caro deseo para ti, amigo del alma es que desde hoy y para siempre el amor y el servicio sobrepasen a la nostalgia, y que la risa se cuente por mas que el llanto; que aumenten tus graneros de esperanza, que sobreabunden los dividendos que inevitablemente arroja una vida que demuestra tener LA VISION como la capacidad de ver donde otros no ven; que practica LA DETERMINACIÓN como esa particularidad de levantarse tantas veces como sea necesario de tantas veces que caigamos al suelo, y una vida que se deja impresionar por LOS SUEÑOS como esa experiencia emocionantísima de verse a si mismo reflejado en un futuro positivo…

Podría seguir escribiendo pero unas lágrimas no invitadas a esta celebración están haciendo desastres conmigo…

FELIZ CUMPLEAÑOS

Amigo

Francisco Barreto

Barquisimeto 25 de Agosto del 2006

El conejo se degustó, se consumieron una buena cantidad de espumosas pilsen, se renovaron deseos y se lanzaron urras al cumpleañero; ya casi todos estaban por irse cuando mi amigo a través en un acuoso color rojizo en sus ojos acusaba recibo de la sentida y emocional muestra de fraternidad de los amigos en tan memorable fecha….Lo que nunca se supo fue la cantidad de años que ahora suma Yublin…