Cintitas con cordero

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Cintitas con cordero

Cintitas con cordero

Cintitas con cordero, Ingredientes

    • 450 gr. de cintas al huevo,
    • 50 gr. de panceta,
    • 200 gr. de carne de cordero picada,
    • 1 cebolla,
    • 1 diente de ajo,
    • 1 ramillete de perejil,
    • 1 ramillete de mejorana,
    • 1 ramillete de albahaca,
    • 2 huevos,
    • 2 cucharadas de tomate concentrado,
    • 1 trocito de guindilla,
    • 4 cucharadas de aceite,
    • 60 gr. de queso rallado de cabra,
    • sal, pimienta.

Cintitas con cordero, Preparación

Picar la cebolla muy fina junto con el diente de ajo y el perejil. Picar la panceta. Ponerlo en la sartén y rehogarle todo con el aceite. Añadir la carne, rehogarla un poco y añadir la salsa de tomate concentrada, disuelta con medio vaso de agua. Sazonar y añadir la guindilla. Dejar cocer, removiéndolo constantemente hasta que esté todo cocido. Romper los huevos en un cuenco, salpimentarlos y agregar el queso rallado y un buen picadillo de albahaca, mejorana y perejil. Batirlo bien. Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla, en una fuente para servir honda, juntar los huevos, la salsa y la pasta, removerlo y ponerlo en el horno a 180º C. durante 10 ó 15 minutos. Servir recién sacado del horno

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