Chuletitas de invierno

Estas chuletitas te rinden para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 40 minutos.
Preparar el coulis de tomate: Hornear dos kilos de tomates alargados (tipo italiano) a temperatura muy baja durante dos horas y, posteriormente, triturarlos a cuchillo. Aderezarlos con una chispa de sal de albahaca y un hilillo de aceite de oliva virgen.

1. En primer lugar, precalentar el horno. Mientras, en la placa de hornear, disponer las chuletitas sin salar y embadurnarlas con la miel.
2. Hervir por separado la calabaza y los boniatos pelados y preparar un puré con ambas pulpas. A continuación, y con las manos enharinadas, formar bolitas de unos 2cm de diámetro. Colocar alrededor de las chuletas y rociarlas con unas gotas de aceite. Hornear el conjunto durante siete minutos.
3. Una vez salido del horno, sazonar con sal gruesa y pimienta negra recién molida y servir con un coulis de tomate que puede estar hecho de antemano.