Chuleta de cordero con crema de patata

Estas chuletas de cordero te rinden para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 45 minutos.

 

Chuleta de cordero con crema de patata

Chuleta de cordero con crema de patata, Ingredientes

    • 1 costillar de cordero de 1,5 kg
    • 1 rama de romero
    • Aceite de oliva
    • Escamas de sal marina
    • Tomillo
    • Sal
    • Pimienta

    Para la crema de patata:

    • 200 ml. de nata líquida
    • 100 ml. de leche
    • 100 g de mantequilla
    • Sal
    • Pimienta
    • Aceite de oliva

     


Chuleta de cordero con crema de patata, Preparación

  1. Cortar el costillar de cordero y salpimentarlo.
  2. Introducirlo en el horno, precalentado a 200°, con un poco de aceite.
  3. Cuando esté dorado, bajar el horno a 1800, regar con aceite y añadir el romero. Mantener el costillar 15 minutos más, pues ha de quedar crujiente por fuera y jugoso por dentro.
  4. Lavar las patatas y, sin pelar, cocerlas en abundante agua y sal durante unos veinte minutos; escurrirlas, pelarlas, cortarlas en trozos y ponerlas en un puchero junto con la nata, la leche y la mantequilla a hervir durante 2-3 minutos. Rectificar de sal y pimienta y triturar sin que quede ningún grumo.

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