Chernia a la mostaza

Este riquí­simo pescado rinde para 4 porciones. Su tiempo de preparación es de unos 30 minutos, y el de cocción es de 1 hora.
Nota: Con este plato va muy bien el arroz como acompañamiento.

1. Procese el perejil con la cebolla, los dientes de ajo, la mostaza, la salvia, el vino blanco y el jugo de limón.
2. Abra la chernia y pincele el interior con el aliño. Colóquela sobre papel de aluminio. Salpimiente y vuelva a pincelar.
3. Lleve a la parrilla y cocine el pescado como mí­nimo una hora pincelando cada tanto por fuera y por dentro con el aliño.