Canguro picante

Saludos amigos, hoy les proponemos una receta australiana de lo más exquisita, elaborada con carne de canguro y una salsa picante a base de ciruelas, jengibre, guindilla y ajo. La principal cualidad de la carne de canguro es que es baja en grasas pero en cambio muy alta en proteínas, a parte de su fuerte sabor, y no sufre la manipulación y tristes condiciones de otros tipos de alimentos más exportados mundialmente, con lo que los amantes de la carne disponen de esta alternativa más saludable. No se preocupen si no encuentran la carne de canguro en el supermecado. Ni caigan en mi mismo error, ya que quedé exhausto tras recorrer frustado cada uno de los supermercados de mi ciudad en busca de la anhelada vianda :). Podemos sustuirlo por otra carne más asequible.

Canguro picante

Canguro picante, Ingredientes

    • 20 gramos de mantequilla
    • 1 cucharada de jengibre verde troceado fino
    • guindilla roja troceada, cantidad variable según gusto del comensal
    • 1 ajo picado
    • 500 gramos de solomillo de canguro
    • 450 gramos de ciruelas rojas bien escurridas
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1/4 de taza de azúcar
    • 1/4 de taza de vinagre blanco

Canguro picante, Preparación

Primero elaboramos la salsa. Derretimos la mantequilla en la cazuela y salteamos el jengibre, la guindilla y el ajo durante un minuto. Luego añadimos las ciruelas, el vinagre y el azúcar removiendo hasta que hierva. Entonces cocemos a fuego lento 5 minutos más, añadiendo mantequilla y removiendo hasta que quede todo derretido. Es importante servir la salsa caliente.

Por otro lado se fríe la carne de canguro en la sartén entre 2 o 3  minutos por cada vuelta. Se sirve en un plato caliente dejando la carne que repose otros 3 minutos, se le echa la salsa encima y ya está listo para servir. Se recomienda complementar con verduras.

 

Deja un comentario