Calamares a la romana

Los calamares se pueden comer en bocadillo, típico en Madrid, pero también acompañados de mayonesa, salsa brava o patatas fritas.

Calamares a la romana

Calamares a la romana, Ingredientes

    • 300 gramos de calamares en rodajas
    • huevos
    • 2 cucharadas de harina
    • aceite
    • sal

Calamares a la romana, Preparación

  1. Lo primero será sazonar las anillas de calamar y las reservamos
  2. Seguidamente cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras. A las yemas le añadimos un par de cucharadas de harina y mezclamos.
  3. Batimos las claras y las mezclamos con las yemas, removemos para que mezcle bien.
  4. En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y cuando esté muy caliente, le agregamos poco a poco los aros de calamares, que previamente estarán rebozados con la pasta de huevo y harina.
  5. Bajaremos un poco la intensidad del fuego para que el rebozado se haga uniforme.
  6. A medida que se vayan haciendo las anillas, las vamos depositando en una fuente con papel absorbente para quitar el sobrante de aceite.
  7. Se comen muy calientes.

Vía: El Abre latas

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