Brazo de gitano al cacao con requesón

Este postre te aporta al organismo unas 400 calorías. Rinde para 6 porciones y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación de unos 30 mn y 15 mn de cocción.

Brazo de gitano al cacao con requesón

Brazo de gitano al cacao con requesón, Ingredientes

    • 150g de harina
    • 50g de Maizena
    • 40g de cacao en polvo azúcarado
    • ½  sobre de levadura
    • 200g de requesón
    • 100g de chocolate negro
    • 1 cucharada de azúcar
    • 2 huevos

Brazo de gitano al cacao con requesón, Preparación

  1. Primero, la masa: Casca los huevos separando las yemas de las claras y bate las primeras con 2 o 3 cucharadas de agua. Agrega la Maizena mezclada con la harina y el cacao. Monta las claras a punto de nieve bien firme e incorpóralas con cuidado a 1 mezcla anterior. Añade la levadura tamizada y remueve.
  2. Hornea el bizcocho: Forra la placa con papel de horno y extiende la masa hasta formar un rectángulo d unos 28 x 32 cm. Hornéala 1 mn a 200° y desmóldala en u paño humedecido que no se de rizo. Enróllala, empezando por uno de los lados cortos.
  3. Pica el chocolate: Trabaja el requesón con el azúcar y el chocolate picado. Desenrolla el bizcocho, úntalo con la mezcla y enróllalo de nuevo. Envuélvelo en film déjalo 1 h en la nevera. Sirve el pastel cortado en rodajas.

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