Bizcocho de «nieve»

Para estas fechas tan señaladas, os traigo una receta muy navideña, el bizcocho de nieve… y es que lo primero que nos viene a la cabeza al hablar del invierno, son estos días de fiesta y sus reuniones familiares, en los que acostumbramos a deleitarnos en preparar y probar un exquisito y abundante banquete, mientras observamos por la ventana los lindos copos de nieve que caen lentamente, esos copos que en algunos lugares de España echamos de menos con cierta nostalgia. Así que esta receta de bizcocho va dedicada a la estación más entrañable del año.

Bizcocho de «nieve»

Bizcocho de «nieve», Ingredientes

    • 150 gramos de azúcar
    • 50 gramos de harina
    • 50 gramos de fécula
    • 25 gramos de mantequilla
    • 10 gramos de azúcar glass
    • 5 claras de huevo
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 1 limón

Bizcocho de «nieve», Preparación

Empezaremos batiendo las claras hasta punto de merengue, disolviendo luego  en ellas con bastante cuidado el azúcar. Por otra parte derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar.  Después lo mezclaremos todo con la harina, la fécula, la levadura, y le añadimos la mantequilla agregando la raspadura de limón.

Una vez esté todo unido, es el momento de verter la masa obtenida con la mezcla en un molde engrasado. Introducimos el molde en el horno a temperatura regular durante unos 25 minutos más o menos.

Para finalizar, dejamos que se enfríe, y sacamos el bizcocho del molde espolvoreando por encima el azúcar glass y… ¡listo!

Siempre podemos aprovechar las claras en la elaboración de este bizcocho, que además podemos rellenar con chocolate, crema, u otros ingredientes.

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