Bifes a la pizzaiola

Este exquisito bife rinde para 4 porciones. Su tiempo de preparación es de 1 hora, y 35 de cocción.

1. Pasar los tomates por un colador con una cuchara sopera y dejar escurrir durante 30 minutos. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Picar la albahaca y conservar algunas hojas para la decoración.
2. Calentar una cucharada sopera de aceite. Agregar los tomates, el ajo, la albahaca y el orégano. Cocinar la salsa a fuego lento hasta que el líquido casi se haya evaporado (aproximadamente 30 minutos).
3. Golpetear los bifes. Calentar a fuego fuerte 2 cucharadas de aceite. Dorar la carne de ambos lados durante unos 2 minutos y después salpimentar. Colocar los tomates cocidos sobre la carne y servir de inmediato con la albahaca sobrante. Se acompaña con pan blanco francés.