Bife de cuadril con salsa de oporto

Esta receta es para 2 porciones. Su tiempo de preparación es de 25 minutos y su cocción insume solo 10 minutos.

Bife de cuadril con salsa de oporto

Bife de cuadril con salsa de oporto, Ingredientes

    • 2 bifes de cuadril de 2,5 cm de ancho

    Salsa de oporto:

    • 60 ml de oporto
    • 100 ml de caldo de carne
    • ½ cucharadita de sal
    • Pimienta negra recién molida
    • 2 cebollas de verdeo picadas
    • 1 cucharadita de mostaza
    • ½ cucharadita de azúcar negra
    • 2 cucharaditas  de harina leudante

Bife de cuadril con salsa de oporto, Preparación

  • Prepare la salsa: coloque todos los ingredientes de la salsa de oporto, excepto la harina, en una pequeña olla y llévelos a punto de ebullición. Espese mediante una pasta hecha con harina y un poco de agua, caliente hasta que esté cocida, retire del fuego y aparte.
  • Unte una sartén profunda, de fondo acanalado, con un poco de aceite y caliente a fuego máximo. Dore la carne de ambos lados durante 5-7 minutos (si la prefiere bien jugosa) o 7-10 minutos (si la quiere término medio). Condimente con sal y pimienta negra, y sirva con salsa de oporto.

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