Bife de cuadril con salsa de oporto

Esta receta es para 2 porciones. Su tiempo de preparación es de 25 minutos y su cocción insume solo 10 minutos.

• Prepare la salsa: coloque todos los ingredientes de la salsa de oporto, excepto la harina, en una pequeña olla y llévelos a punto de ebullición. Espese mediante una pasta hecha con harina y un poco de agua, caliente hasta que esté cocida, retire del fuego y aparte.
• Unte una sartén profunda, de fondo acanalado, con un poco de aceite y caliente a fuego máximo. Dore la carne de ambos lados durante 5-7 minutos (si la prefiere bien jugosa) o 7-10 minutos (si la quiere término medio). Condimente con sal y pimienta negra, y sirva con salsa de oporto.