Bife con crocante de queso

Esta receta de carne rinde para 6 porciones.

1. En un bol combinar el pan rallado, el queso, las anchoas, los tomates y las alcaparras, mezclar bien y reservar.
2. En una sartén colocar el aceite, llevar a fuego y cocinar los bifes dorándolos por ambos lados; deben quedar jugosos.
3. Retirarlos y disponerlos en una fuente apta para horno.
4. Distribuir encima la preparación anterior, presionando bien, y salpimentar a gusto.
5. Llevar a horno precalentado a temperatura fuerte para gratinar.
6. Retirar y servir, si se desea, acompañado con tomates en ruedas, espolvoreados con perejil, alcaparras y un hilo de aceite de oliva.