Bacalao sobre ragu de judías blancas y verduras

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad baja. Su preparación consume unos 30 minutos.

1. En una cazuela de barro poner el aceite de oliva y la cabeza de ajos abierta. Dejar a fuego muy suave durante 15 minutos para que se confiten los ajos.
2. Cortar toda la verdura en dados y saltear con un poco de aceite de oliva. Añadir las judías bien escurridas y dejar cocer un par de minutos.
3. Introducir los lomos de bacalao en el aceite de ajo durante 5 minutos por cada lado. Escurrir.
4. Colocar las verduras en los platos y encima el bacalao. Echar un hilo de aceite de ajo por encima y espolvorear con perejil picado.