Atún empanado con salsa de anchoas

Esta receta de almejas rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, mientras que de cocción es unos 15 minutos. Te aporta al organismo unas 455 calorías por porción.

Atún empanado con salsa de anchoas

Atún empanado con salsa de anchoas, Ingredientes

    • 4 lomos de atún
    • 2 cogollos de lechuga
    • 1 lata de anchoas
    • 1 cda de alcaparras
    • 1 cda de vinagre balsámico
    • 1 cda de huevo hilado
    • 1 chile
    • 1 cdta de romero
    • 1 cda de menta picada
    • 100g de pan rallado
    • 5 cdas de aceite de oliva
    • Sal

Atún empanado con salsa de anchoas, Preparación

  1. Elaborar la salsa: Limpiar las anchoas y ponerlas en un mortero junto al aceite, el vinagre, las alcaparras y una pizca de sal. Machacarlo y trabajarlo hasta formar la salsa.
  2. Rebozar el pescado: Mezclar el pan rallado con el huevo hilado, el chile picado finamente, el romero y la menta fresca. Salar los lomos de atún y rebozarlos con la preparación anterior.
  3. Freír el atún: Poner un buen chorro de aceite en una sartén y calentarlo. Freír el pescado a fuego vivo al gusto, escurrirlo y cortarlo en rodajitas.
  4. Servir el plato: Lavar la lechuga, separas las hojas y repartirlas en los platos. Colocar encima el atún y regar con la salsa de anchoas.

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