Arroz basmati con pollo y anacardos

Esta receta de arroz te aporta al organismo unas 360 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 25 minutos y 25 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.

Arroz basmati con pollo y anacardos

Arroz basmati con pollo y anacardos, Ingredientes

    • 150g de arroz basmati
    • 400g de filetes de pollo
    • 50g de anacardos
    • 2 dientes de ajo
    • 1 brécol pequeño
    • 2 cucharadas de miel
    • 1 limón verde
    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Pimienta negra

Arroz basmati con pollo y anacardos, Preparación

  1. Cuece el arroz: Lava el arroz y cuécelo en abundante agua salada hasta que esté al dente (9-10 mn). Escúrrelo y reserva. Tuesta ligeramente los anacardos en una sartén antiadherente, sin añadir grasa. Separa el brécol en ramitos, pásalo por el chorro de agua fría y escúrrelo bien. Lava también el limón y ralla la mitad de la cáscara. Luego, exprímelo y reserva el resto de la piel para decorar.
  2. Trocea y fríe el pollo: Corta los filetes de pollo en dados y salpiméntalos. Calienta el aceite en una sartén grande y dóralos, a fuego vivo, durante 5 mn. Retíralos y, en la misma sartén, saltea los ramitos de brécol con los ajos pelados y prensados, durante 5 mn y sin dejar de remover.
  3. Incorpora la miel: Diluye la miel en 4 vasitos de agua y viértela en la sartén. Incorpora también los dados de pollo, el arroz y la ralladura y el zumo de limón. Prosigue la cocción durante 5 mn más y retira el guiso del fuego. Sirve el plato bien caliente, espolvoreado con los anacardos y decorado con una tira fina de cáscara de limón.

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