Arroz ajoarriero

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Arroz ajoarriero

Arroz ajoarriero

Arroz ajoarriero, Ingredientes

    • Unas tiras de bacalao desalado tras 24 horas de remojo
    • dos huevos frescos
    • la miga de dos rebanadas de pan de hogaza del dí­a anterior
    • una patata grande
    • una cebolla mediana, un tomate mediano
    • un pimiento verde
    • un diente o dos de ajo
    • perejil picado
    • tres tazas de arroz
    • seis tazas de agua hirviendo
    • aceite para el sofrito, sal.

Arroz ajoarriero, Preparación

Se prepara una tortilla con los huevos batidos, la miga de pan desmenuzada y el perejil, salándolo ligeramente. Se deja enfriar, se corta en cuadrados y se reserva. En una cazuela de barro, ponemos el aceite y preparamos un sofrito con la cebolla finamente picada, el bacalao cortado en cubos, el tomate , el pimiento y el ajo picado. Se deja hacer a fuego lento, y cuando ya esté a punto, se echa la patata cortada en láminas de aproximadamente medio centí­metro de grosor. Le damos unas vueltas y echamos el agua hirviendo, posteriormente el arroz, la tortilla de pan. Rectificamos la sal , teniendo en cuenta la salazón restante en el bacalao. Dejamos hacer unos 20 minutos a fuego lento, y lo llevamos a la mesa en la misma cazuelica, aún caliente.

Deja un comentario