Almejas en salsa de almendras

Las almejas son uno de los platos por excelencia en nuestra guía gastronómica.

1. En primer lugar lo que haremos será poner las almejas en un recipiente con agua y sal.
2. Después pondremos a calentar una cazuela de barro, con un poco de aceite y sofreír la cebolla con el tomate, añadiendo un poco de sal y de azúcar.
3. Seguidamente prepararamos una picada con el ajo, el perejil y la almendra tostada, añadiéndolo al sofrito, junto con el vino y un poco de pimienta.
4. Escurrir las almejas y ponerlas en la cazuela, dejando que cuezan 10-15 minutos.
5. Si quieres que la salsa no te salga muy espesa y puedas mojar pan, le vas agregando un poco de agua hasta que veas que está a tu gusto.

Fuente: Tus Recetas TV