Almejas al punto de sidra

Como en anteriores recetas, decíamos que las almejas son un plato o aperitivo, que admite infinidad de recursos a tu imagimación. Hoy te presentamos las almejas al punto de sidra.

Almejas al punto de sidra

Almejas al punto de sidra, Ingredientes

    • 500 gr. de almejas (medianitas)
    • 1 cebolleta
    • 2 ajos
    • 1/2 cucharada de harina
    • 1/4 vaso de brandy
    • 1/2 vaso sidra (natural)
    • Perejil picado

Almejas al punto de sidra, Preparación

En una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva rehogaremos primero el ajo y antes de que se dore, añadiremos la cebolleta muy picada . Cuando esté bien hecha, añadir la harina y removerla bien, añadir las almejas, que previamente habremos dejado un rato cubiertas con agua y con un poco de sal para que suelten las impurezas.

Cuando se abran las almejas añadiremos el brandy y flambear (cuidado para evitar accidentes apagar la campana extractora), a continuación añadir la sidra y dejar cocer durante un rato hasta que se haya evaporado el alcohol. Finalmente añadir el perejil dejar un par de minutos y servir caliente.

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