Crema de requesón con fresones

Esta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de elaboración es de 15 mn. Te aporta al organismo unas 165 calorías por porción, y tiene una dificultad baja.

Con melón o sandía, delicioso: Puedes utilizar otras frutas para preparar la salsa de e postre: quedará muy rico con melón o sandía. Si lo va tomar niños, sustituye el licor por el zumo de 1 naranja

1. Tritura los fresones: Exprime 1 limón y reserva el zumo. Lava los fresones, límpialos y córtalos en cuartos. Reserva 100 g y tritura los demás con el azúcar, el zumo y el licor. Cuando obtengas una crema fluida, pásala a un bol.
2. Deja reposar el puré: Incorpora las fresas reservadas y remueve con cuidado. Deja reposar la preparación, en la nevera, durante 1 h. Lava el otro limón y ralla la cáscara.
3. Prepara la crema: Mezcla el requesón con el yogur y bátelos hasta lograr una crema. Aromatízala con la ralladura de limón y la canela, y remueve bien. Lava las hojitas de menta, sécalas y resérvalas.
4. Decora el postre: Reparte la crema de requesón en 4 vasos y dispón la salsa de fresa por encima. Decora con la menta y sirve.