Alimentos especialmente recomendados
- Verduras y hortalizas: Todo tipo de verduras y hortalizas crudas. Evitar especialmente las verduras en conserva o las ensaladas preparadas.
Ración: al menos una ración (100g o un plato) todos los días.
- Cereales, pan, féculas: Copos de cereales integrales, a poder ser ricos en salvado. Pan, galletas integrales. Evitar las patatas y el maíz.
Ración: cereales, un bol diario; pan y galletas, 60g diarios.
- Pescados y legumbres: Pescado azul, tipo salmón, sardina o caballa. Legumbres como lentejas, guisantes y alubias. Si se usa arroz, que no sea blanco.
Ración: de pescado azul, un plato cocinado o 100g de peso seco, al menos una vez al día. De legumbres, un plato cocinado o 80g de peso seco, al menos tres o cuatro veces por semana.
- Carnes y huevos: Eliminar la carne roja al máximo, sobre todo la de buey. El pavo o el pollo son bueno sustitutos, pero no refrigerados. La proteína de la yema del huevo es muy alergénica, por lo que conviene evitar su consumo.
Ración: de carne, tres o cuatro veces por semana (100g de peso sin cocinar). Si no hay problemás con el huevo, uno a dos por semana.
- Fruta: Todo tipo de frutas, excepto las fresas y los cítricos. Los frutos secos deben eliminarse, al menos mientras no se identifique al alimento causante de la alergia.
Ración: al menos una pieza al día.
